» Knäck - äntligen blev den bra!

Jag har nästan alltid låtit bli att göra knäck, eftersom jag tycker det är så svårt. Jag bränner mig mest och sen blir knäcken ändå alltid rinnig. Detsamma gäller för kola, som jag annars alltid längtar efter att göra - ofta låter jag bli för att det är svårt.
Men i år blev knäcken perfekt, och det får jag tacka min man för :)
Han stod tålmodigt och rörde och rörde och gjorde det där konstiga kulprovet som hag aldrig fattat.

Och tada! Knäcken blev perfekt :) 


Vår knäck är gjort på: 
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker 
Hackad mandel till ungefär hälften av formarna 

Har ni något julgodis som ni tycker är sådär supersvåra att göra men ändå älskar?

» Äppelmos hör julen till!

På julafton har vi alla olika saker som vi tycker bara måste finnas på matbordet, och för mig kan Jag erkänna att det skiftat eftersom jag ibland ätit kött, ibland inte.
Men en sak jag allts velat ha, är hemgjort äppelmos. 
Köpt är inte samma sak alls, det ska vara just hemgjort. Och jag vet inte riktigt varför egentligen, för jag äter inte äppelmos så mycket resten av året. 
Men på julbordet måste det finnas.

I år lyckades jag få tag på rätt mycket äpplen av en man här i Eskilstuna som inte ville ha sina och sålde på en marknad.
Ett extra plus tycker jag är att det är äpplen som är närodlade! 
Jag tänkte här nedanför dela med mig av det mycket enkla receptet på äppelmos som min mormor visade mig. 


4 liter hackade äpplen
4 dl vatten 
5 dl socker

Låt allt koka ihop tills det ser ut som och smakar som mos du vill ha.

Klart! 

Har ni något på julbordet som ni bara måste äta varje julafton? 


» Hemmagjord äppelkräm

Vet inte om det är så juligt, men imorrse passade jag på att göra egengjord äppelkräm till frukosten.
Vi var på loppis igår och fick tag i massor av billiga äpplen av en man, odlade här i Eskilstuna i hans trädgård gissar jag.
Perfekt tycker jag! 

Jag tänkte iallafall dela med mig av hur enkelt det var till er, ifall någon av er också skulle vara sugen att testa det. Man kan smaksätta krämen med mer saker än jag gjorde, men tiden räckte inte till imorrse för mig.

Jag hade:
Ca 1 liter hackade äpplen
Mellan 11/2 - och 2 dl vatten 
2 msk socker 
2 msk vatten
4 tsk potatismjöl 



Först så kokade jag upp äpplen, vatten och socker och lät det mjukna så äppelbitarna gick sönder. 
Jag blandad ihop potatismjölet med vattnet och hällde i det i äppelblandningen, innan jag lät det koka upp igen. 
Sen var det färdigt! 

Det riktigt juliga med krämen får väl vara mina underlägg som jag använder året om - mina favoriter! 




» snäll kanelkaka

Jag har inte så mycket att göra just nu om dagarna, då jag gått och blivit sjukskriven. Jag har inte berättat det på den här bloggen, eftersom den varit rätt så inaktiv de senaste månaderna, men jag och min man väntar barn till den 21 oktober i år :) Det är så härligt och underbart! Den här julen kommer jag ha en liten att ta hand och visa julens magi för :)
Dessvärre har jag råkat ut för foglossning, så har redan varit hemma från den 24 april och det ser inte ut som att jag kommer kunna jobba igen innan barnet är fött.
 
När man nu är hemma så mycket så gäller det att hitta bra på och lättsamma saker att göra. Så igår letade jag lite på nätet efter juliga recept (Fick lite inspiration när jag såg att flera julbloggar fått några inlägg på senaste tiden) och hittade ett som jag testade. Det fanns på icas hemsida och kallades där för "snäll kanelkaka". Den var jättenkel att göra och smakade gott, så kan verkligen tipsa om den! :) 
Här är receptet :) Bild och text är tagna från http://www.ica.se/
 
 
Recept: Snäll kanelkaka

 

Ingredienser

 10 bitar
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk malen kanel
  • ca 1 dl skalad sötmandel till garnering
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 75 g smör eller margarin
  • 1 dl vatten

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175˚C.
  2. Smörj och bröa eller lägg ett bakplåtspapper i en rund form ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med löstagbar kant.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Strimla mandeln till garneringen.
  4. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölblandningen. Smält matfettet och häll i vattnet, låt det koka upp. Rör ner det i smeten. Häll smeten i formen, strö på mandeln.
  5. Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan svalna på galler.
 

» Saffranscones

Igår när jag låg i sängen och funderade på vad jag skulle göra av min dag, dök plötsligt en tanke upp i mig so bara inte ville försvinna. 
Saffransscones.

Jag har faktistk aldrig bakat det, och jag hade saffran hemma, så jag körde igång. och gott blev det! Jag kommer abolut göra det igen. Det tråkiga är att det går år ett helt paket saffran, och det är ju lite dyrt, men om man vill unna sig något extra någon gång så. :)
 
Här är receptet jag gjorde efter. 
 
  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Smält smöret. Stöt saffranet utanpå påsen med en mortelstöt. Blanda ner det och honungen eller sockret i matfettet och låt svalna.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt mjölken och matfettet och rör snabbt ihop degen.
  4. Klicka ut degen i 4 högar (för 16 st) på en plåt med bakplåtspapper. Strö på lite mjöl och klappa ut varje del till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Skåra varje kaka i 4 delar med en kniv
  5. Grädda mitt i ugnen 10- 12 minuter. Låt svalna på galler.
( och tack min älskade erik för bilden)

» Nya jultidningar

När jag var på stan idag såg jag precis som det flitigt skrivits, att det kommit ut flera nya jultidningar att köpa nu. Det är så härligt när det blir sån tid tycker jag, då vet man att man inte är ensam om att längta efter julen :) 

Dels så såg jag den här underbara receptboken. Den kostar 69 kr men jag lät den vara för idag, det får bli något att längta efter. Men jag tycker den ser bra ut :). 

Det som jag däremot köpte var allers jultidning. Den kostade bara 34 kr och verkade prisvärd, och med tanke på hur den varit andra år kände jag mig säker med att köpa den :) det kommer upp lite bilder på den senare när jag hunnit bläddra lite i den och sett vad jag gillar ;) 

Vilken typ av jultidningar brukar ni köpa? 

» Hemgjort Äppelmos

Något som jag tycker hör julen till är hemgjort äppelmos -. utan det på julbordet är det inte riktigt jul för mig. Men det är ju självklart en smaksak, för mig är det iallafall så :) 
 
Receptet jag använder mig av är jätteenkelt, och inte dirket smaksatt på något sätt. Man kan ha i russin och kardemumma och andra kryddor i sitt mos, men jag tycker om den söta smaken som kommer av bara socker och äpplen så jag kör så tillsvirade. Ni kan ju använda mitt recept som ett grundrecept och sen bara bygga på mera :) 
 
Ni ska ha:
4 kg äpplen
4 dl socker
1 dl vatten
 
Och sen kokar ni bara ihop det. inte så svårt va :) 

» god äppelkaka

Hittade ett gott recept på äppelkaka som jag provade hemma igår, och den fick goda betyg av alla! Det är tråkigt att den inte var glutenfri, men man kan ju som alltid använda glutenfritt mjöl om man vågar och vill. Nu vågade jag inte eftersom det var första gången jag bakade kakan, men ska göra det också inom kort :)
Jag tycker den smakar jul, och helt klart är något man kan använda båda nu eller i julhelgen :)
Äppelkaka
Ett recept på en mycket god och saftig äppelkaka.
Timglas Tid: 1 timme
Portioner 1 sockerkaka

Ingredienser:

Sockerkaka:

Fyllning:

vegetariskt Vegetariskt

Utrustning du behöver:

Utrustning som är bra att ha:

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Smöra och bröa en rund ugnsform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Rör smör och socker, använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.

Tillsätt bakpulver och ägg och rör till en jämn smet.

Tillsätt vetemjöl och mjölken. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Rör inte längre än att det är blandat.

Häll smeten i den smorda och bröade formen. Bred försiktigt ut smeten så den är någorlunda jämnt fördelad.

Skala äpplen och skär i mindre bitar. Blanda socker och kanel i en djup tallrik och lägg i äppelbitarna och rör runt tills äppelbitarna sugit upp så mycket som möjligt.

Tryck ner äppelklyftorna i sockerkakan. Om det blir socker och kanel över - strö över kakan.

Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.


» kavring

Hade lite ledig tid ikväll, så passade på att slänga in två enkla kavringar i ugnen. Det här är inte mitt favorirecept på kavring, men det passar utmärkt om man inte har så mycket tid och ändå vill baka något och kanske frysa ner för julen. det är iallafall så jag tänker, hellre att man har börjat i tid än att man måste göra allt perfekt och börjar veckan innan :) Dem är goda iallafall, så absolut värt att testa!
recept på enkel kavring

ingredienser:

6 dl
4 dl
2,5 msk
4 dl
8 dl
1 tsk





1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Smörj två avlånga brödformar (1,5 liters formar). Strö vetemjöl eller ströbröd på kanterna så att kavringen inte fastnar.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner filmjölk och sirap, blanda snabbt till en tjock smet. Rör med en slev eller försiktigt med en visp. Smeten blir lös och påminner om en sockerkakssmet. Tänk på att inte vispa smeten för hårt eller köra den för länge i degblandaren då den blir seg.
4. Häll upp smeten i formarna. Fyll upp till ¾ av formen för att få höga och fina kavringar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.

Hembakad klassisk kavring