» Saffransscones

Imorrse firade vi andra advent genom att äta supergoda saffransscones.
Förrutom att man ska ha saffran hemma vilket ibland kan vara lite dyrt så är det ju precis lika enkelt som vanliga scones vilket är perfekt. Då kan man enkelt göra degen kvällen innan eller på morgonen även fast man har småbarn i huset.
Dessutom passar det perfekt till Advent då jag tycker man ska äta lite extra juligt :)
 
Här kommer receptet:
 

Ingredienser

16 bitar
  • 100 g smör
  • 1/2 g saffran
  • 1 msk flytande honung eller strösocker
  • 8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar ca 480 g)
  • 4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 4 dl mjölk

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Smält smöret. Stöt saffranet utanpå påsen med en mortelstöt. Blanda ner det och honungen eller sockret i matfettet och låt svalna.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt mjölken och matfettet och rör snabbt ihop degen.
  4. Klicka ut degen i 4 högar (för 16 st) på en plåt med bakplåtspapper. Strö på lite mjöl och klappa ut varje del till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Skåra varje kaka i 4 delar med en kniv.
  5. Grädda mitt i ugnen 10- 12 minuter. Låt svalna på galler.
Supergoda om du frågar mig :)

» Pepparkaksscones

Igår innan jag skulle sova passade jag på att göra en sats med pepparkaksscones och lägga in i kylen - perfekt att bara ta fram till frukost och grädda! Jag älskar varmt nybakat bröd till frukost men ofta hinner jag ju inte baka det på morgonen direkt :) 
Jag hade aldrig smakat det här, men blev glatt överaskad! Gott var det :)
Jag följde receptet exakt, något jag aldrig brukar göra, och då fanns det en svag men ändå närvarande smak av pepparkaka. Vill man ha starkare smak skulle jag rekommendera att man kryddar lite mer kanske :) 
Men testa! Det är värt det :) 

Ingredienser:
  • 3 dl mjölk
  • 100 g smör
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 dl havregryn
  • 5-6 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 krdm malen kryddnejlika 
  • 1/2-1 tsk salt

Gör så här:

Blanda mjöl, havregryn, socker, bakpulver, kryddor och salt i en bunke.

Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Kavla ut degen centimetertjockt på en mjölad arbetsyta. Ta ut sconesen med pepparkaksform eller med ett glas.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt. Pudra över lite kanel och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Svalna något på galler och servera nygräddade och varma!

Receptet är från scones.se :)



» oktoberutmaning 11

Ni som känner mig vet att jag älskar utmaningar, men sen är rätt dålig på att fullfölja dom eftersom min tid inte alltid överenstämmer med vad jag vill.
Så jag hoppar lite mellan inläggen i oktoberutmaningen, men jag hoppas det är okej :) 
 
Nr 11 var iallafall Mitt favoritjulgodis att göra själv.
Det här godiset älskar jag att göra, eftersom det går fort och verkligen känns som jul när det är gjort, men jag gillar inte äta det lika mycket. lite konstigt men helt sant.
 
ischoklad ( i alla former )
 
grundrecept:
200 gram choklad
100 gram kokosfett
 
gör såhär:
smält chokladen och kokosfetten antingen i micron eller över vattenbad, och häll upp i ischokladformar.
 
 
Däremot så tycker jag att grundreceptet är rätt så tråkigt, så jag brukar ofta ha i andra saker för att göra det mer spännande.
 
Exempel på roliga smaksättningar:
nonstop 
Använd vit choklad och ha i polka
använd hälften choklad och hälften nougat 

» Glutenfri pepparkaksdeg för 5 kr

Häromdagen var jag på Willys och handlade här i Eskiltuna och hittade då fryst glutenfri pepparkaksdeg för bara 5 kr paketet.
Eftersom min pappa är glutenintolerant passade jag på att köpa ett paket och lägga i frysen, till i vinter, men oj vad det fick mig att längta lite.
Nu ligger det överst i min frys och retas sådär lagom...
 
kort för förra årets pepparkaksbak. oj vad man kan känna doften ända hit...

» Storstädning och lussebullar

Idag är det storstädning och julfixande som gäller här hemma, så därför är det lite glest på inlägg just idag. Men jag kände ändå att jag var tvungen att titta in här och berätta vilken lycka det var att få baka årets första sats med lussekatter nu i veckan. 
Av alla julgodsaker, så är det lussekatterna som jag älskar mest! Jag kan inte komma ifrån det, dem är mina favoriter helt enkelt. 


Och eftersom det är min mammas "hemliga" recept kan jag inte dela det här tyvärr, men ni har säkert alla era egna recept på den här skönheten :) 

» Bing Crosby och bakning

Denna dag har sprungit fram i raketfart och jag har inte riktigt hängt med. Vanligtvis har min rutin de senaste veckorna varit att rätt så tidigt på dagen sätta mig och gå igenom alla julbloggar, skriva några inlägg och komma ikapp.
Idag har det inte alls blivit så, och klockan är redan snart tre och det betyder, för en gravid tröttis som mig, att det snart är kväll. 
 
 
 
Jag tänkte iallafall dela med mig av lite tankar kring julbakning med er, samt dela något jag hittade idag på youtube.
För mig finns det vissa människor som julen inte skulle vara sig lik utan, och inom julmusiken är det absolut dessa två herrarna som betyder mest för mig: Bing Crosby och Fank sinatra. Här hittade jag en julshow dom gjort 1957 och den är underbart rolig. Dom här herrarna har delat humor med en riktig julkänlsa, och jag är sååååå glad att ajg hittade den här. Det här är en sån sak jag måste ta fram närmare jul när hela familjen är samlad och låta alla se på. 
 
 
Jag har påbörjat en lista med saker jag vill baka till i jul, och det innefattar både julgodis, bröd och bakverk. Jag vill gärna fylla den med mer saker, men måste också försöka att vara realistisk iallafall. 
 
- Knäck 
- ischoklad (vanlig, vit choklad med polka, choklad med hälften nougat )
- Pepparkakor
- Ett Pepparkakshus
- Lussebullar 
- Pepparkaksmuffins 
 - Kanelhjärtan
- Knäckäpplen
- Choklad och polkagrisflak
- Kexchoklad
- Rocky road i ischokladformar
- Pepparkakspinnar
- Pepparmandlar 
- Lingon och kolapaj
- Pepparkakor med mandlar 
- Vörtbröd
- Kavring
 
Jag skulle önska att jag kunde lägga till olika kolor till godislistan, men jag är hemskt dålig på att göra kola faktikst. Jag får ALDRIG till det. 
 
Planerar ni erat julbak något såhär i förväg? :) 
 

» Luccebullsbak

I förrgår var min systerdotter här och då passade vi på att baka årets första luccebullar. Jag älskar luccebullar, det går verkligen inte att fira jul utan det tycker jag. Speciellt när dom är sådär färska och supermjuka. 
 
Här är recepter vi använde oss av: 
300 gram margarin
1 liter mjölk
100 gram jäst
4 dl socker
1 msk vatten
ca 3 liter mjöl (1,8kg)
 
 
 
smält matfettet i en kastrull, häll över mjölken och värm till 37 grader. (ungefär fingervarmt)
Smula ner jästen i degbunken och rör ut med lite av degspadet. Häll över resten och tillsätt socker och stött saffran blandad med lite vatten.  
Tillsätt ungefär 2 ½ liter av mjölet  och arbeta in det till en smidig deg som lätt släpper bunken. Strö a 2 dl mjöl över degen och låt jäsa ca 1 timme.
 
 
Baka ut bröden till olika former och pensla dom med ägg och garnera med russin. Grädda i 250 grader i ca 8 minuter. 
 

 

Snacka om att det blev supergott! Glad andra advent på er :)

» det efterlängtade receptet!

SÅ! äntligen har jag en stund över frisk nog för att kunna skriva ut receptet åt er. Jag brukar blogga från min telefon oftast och då orkar jag även om jag är sjuk och ligger i soffan eller så, men min app har krånglat så därför tog det lite extra tid den här gånge. :) Jag använda dock vanlig lingonsylt, och det går lika bra.
 
ingredienser:
50 g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1/2 tsk mald kryddnejlika
1 dl torkade tranbär eller frysta lingon
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
 
gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och låt det svalna
Blanda kryddor, mjöl och bakpulver i en bunke
Vispa ihop ägg, smör och mjölk. Rör ner smörblandningen och lingon/tranbär i mjölet och rör ihop degen. Klicka i stora muffinsformar. 
Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
 
Frosting:
200 gram philadelfiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
25 gram smör eller margarin
1 tsk kanel (valrfritt)
1 tsk kakoa (valfritt)
 
Detta ska blandas med en elvisp , sedan spritsar man över det över muffinsen :)
 
Hoppas ni testar! Kram 

» Provbakar pepparkaksmuffins

Dagens skörd av min provbakning. Håll utkik Senare för receptet!





» Vit ischoklad med saffran

Ännu en variant av vit ishocklad, är att blanda in saffran i det hela. Det är ett jätteenkelt sätt att få in lite variation på godisbordet samtidigt som det är en höjdare för dem som gillar saffran. 
 
Gör så här:
 
Smält 200 g vit choklad med 100 g kokosfett antingen över vattenbad eller i micron
Blanda 0,5 g saffran med 1 msk socker (stöt saffranet innan) och när chokladen blivit lite kall blandar du ihop allting. Häll sedan upp i formar och låt stelna som vanligt :) 
 
Inte så svårt, eller hur :) 

» pepparkakshuset klart :)

Photo: Årets #pepparkakshus av @jennylinfberg @erikgitarristen mig och @willebooiiee 󾔓󾔒󾔐
 
Jag skrev ju i mitt förra inlägg att jag hade haft fullt upp i helgen, och det hade jag verkligen. Igår bestod det förrutom att vara i kyrkan av att baka pepparkakshus med min fästman, hans syster och hennes pojkvän. Det blev verkligen en såndär julig stund av massa skratt och julmusik och julmust, och jag blev sådär äxtra julig och exalterad som jag bara blir vid sånna här tillfällen. Vi hade först tänkt göra en helt egen design men hann faktiskt inte, och jag kände att det var lite overkill, så istället köpte vi en färdig sats på hemköp som vi sedan pimpade upp :)
kommer ni ha något pepparkakshus i år? och äter ni upp era? :)
 
Photo: Årets #pepparkakshus 󾔓󾔒󾔐
 
Photo: Årets #pepparkakshus 󾔓󾔒󾔐

» Ischoklad nr 2 - Nougat

Som jag skrev om tidigare i bloggen är en stor passion för mig i juletid att göra många olika typer av godis, och choklad är ju min personliga favorit. Jag har redan gjort vanlig ischoklad, men idag gjorde jag även en med nougat i. Det är mycket enkelt och går helt enkelt till såhär: 
 
Först smälter man en förpacknig med nougat, och häller upp halva ischokladformar. Låt det stelan i kylskåp eller var du vill,och när det är stelt så smälter du 200 g mörk choklad och häller ovanpå nougaten. Låt det hela stelna igen och sen är det klart!
 
väldigt gott, kan jag lova :)

» Ischoklad med nonstop

Hej! Tänkte bara slänga ut ett litet tips såhär på kvällen, om någon känner inspirationen att baka eller göra mysigt julgodis komma över sig. Jag älskar att göra flera olika sorters ischoklad, och den här är en variant jag gör varje år. Dem blir lite mer knapriga än dem vanliga och det tycker jag om, som annars tycker att vanlig ischoklad kan bli lite slät och för mjuk liksom.
ingredienserna är precis som i vanlig ischoklad:
200 gram choklad
200 gram kokosfett
formar
MEN!
Droppa ner 1-2 stycken nonstop i varje ischokladform innan ni ställer ut dem på kylning. Det är faktist riktigt gott :)

» Vit ischoklad med polka

idag ska jag och min kusin göra lite julmysigt när jag har henne på besök, och jag tänkte att vi skulle ta och göra en sats med ischoklad och frysa in.
Min absoluta favoritsmak är vit ischoklad med polka smak, har någon annan testat den? Man gör iallafall som följande:
Smält 100 gram kokosfett och 200 gram vit blockchoklad. Antingen gör ni det i ett vattenbad eller i micron, jag brukar föredra micron faktiskt. Se till att ha polkagrisarna krossade, det är svårt att avgöra hur mycket som går åt men köpo en påse på godisavdelningen så ska det nog räcka. Hur stora bitarna ska vara är också helt upp dig en själv, men är dem för små smälter dem bara in i chokladen och lite av den goda smaken försvinner tycker jag.
Häll upp den smälta smeten i ischokladformar och lägg sedan ner polkan efter önskade proportioner. Låt svalna kallt, frys in eller ät upp på en gång.
Mycket gott! Rekomenderas starkt :)

» pepparkakskalender

En pepparkakskalender gjorde jag förra året också, och jag har bestämt sedan länge att jag skulle göra en likadan i år också. Har inte gjort egen pepparkaksdeg för i år än, utan köpte färdig faktiskt, även om jag oftast vill ha min egna deg när jag gör pepparkakor. hursomhelst, såhär blev årets resultat av kalendern :) Ser fram emot den 1:a december!

» ischoklad - original recepet

Jag insåg att det bara är några få veckor kvar till första advent, och kände att lite julstress kom över mig. på ett bra sätt, däremot, för det fick mig att inse att en enkel sats av ischoklad kan man lätt slänga ihop och frysa in om man har lite tid över :)
jag brukar göra flera olika sortes ischoklad, men jag startade som sagt med originalet, och här är det recept som jag använda mig utav.
200 gram mörk choklad
100 gram kokofett
ischokladformar

Smält chokladen och kokosfettet tillsammans antingen i micro eller över vattenbad, häll upp smeten snabbt i formarna och låt kallna på bricka. går sedan utmärkt att frysa in och ta upp någon gång till jul eller nyår :)



» testbakar - pepparkaksmuffins med lingon och vit choklad

Jag gillar att testbakal ite såhär inför julen, och idag tänkte jag testa det här receptet :) Tryck på länken för att se klara instruktioner!
Julmuffins

Julmuffins

Se fler recept från Annze på kokaihop.se.

 


» Nougat ischoklad

Jag gillar att göra många olika sorters ischoklad och godis till jul, och det här är en av mina och familjens favoriter!

ingredienser:

200 g mörk choklad
100 g kokosfett
1 förpackning nougat

ischokladformar.

såhär gör du:
smält nougaten i micron eller över vattenbad, och fyll formarna till hälften.
Låt dem stå kallt och stelna, ute på balkongen eller i kylen.
Smält choklad och kokosfett på samma sätt som med nougaten, och fyll på resten av formarna.
Låt stå och frys sedan in, om du inte vill äta upp dom direkt.


» Det traditionella pepparkaksbaket i bilder

Hela familjen var samlad, ljusen var tända,pepparkaksdegen var överallt och Elivs sjöng blue christmas för oss.
Då är det jul.











» Vi sover aldrig!

Gissa vad som händer hemma hos oss inatt?


Tidigare inlägg